带骨鸡排是什么， 带骨鸡排的做法大全

咖哩鸡排做法:

取出腌制好的鸡排，将其放入炸粉中，用双手按压使炸粉均匀沾附在鸡排的两面，随后轻轻抖掉多余的炸粉。静置约1分钟后，等待鸡排表面的炸粉回潮。加热一口锅，待油温升至180℃，将鸡排放入锅中炸约2分钟，直至表面呈现出金黄色，然后捞出沥干油分。最后，撒上适量的胡椒盐，即可享用美味的咖哩鸡排。

制作咖哩鸡排的材料包括：带骨鸡胸肉1/2块，炸油适量，炸粉（由1杯地瓜粉和1杯普通面粉混合而成），适量的胡椒盐，葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄。用于调味的材料有：咖哩粉1大匙，洋葱粉1大匙，辣椒粉1茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，以及料理米酒2大匙。

下面小编就为各位朋友们献上咖喱鸡排饭的做法吧！首先我们要准备的食材有：200克鸡肉、200克土豆、100克胡萝卜、100克洋葱、60克日式咖喱块、10毫升料酒、50克面包糠、15克塞上优粮食用油、30毫升椰浆、1茶匙糖和盐、3汤匙玉米淀粉、1汤匙生抽、适量米饭、黑芝麻、一个鸡蛋。

咖哩鸡. 配料： 鸡1/2只，马铃薯2个，红萝卜1条，洋葱1/2个 （1）咖哩粉1/2杯，盐1/3大匙，糖1大匙，水4～5杯。 （2）面粉2大匙，水1/3杯 操作： （1）洗净切块，马铃薯与红萝卜去皮切块，洋葱切丁。

鸡胸肉一般比较厚，所以将胸肉用横刀一块片成两块，用刀背捶拍松软。加上适量咖哩粉，黑糊椒，柠檬汁，盐，味精，淀粉，花生油，糖，蒜蓉。再 加水果蔬菜切片，和鸡排一起腌制，腌制半个小时。

加入咖哩粉、黑糊椒、柠檬汁、盐、味精、淀粉、花生油、糖和蒜蓉等调味料，混合均匀。可以加入水果蔬菜切片一同腌制，增添风味，腌制时间至少为半个小时，以确保鸡肉充分吸收调料的味道。裹粉与裹面包糠：腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉。

新疆风鸡排材料

为了制作美味的新疆风鸡排，你需要以下主要食材：1/2块带骨鸡胸肉，选用新疆特有的风味品种，为这道菜增添了独特的口感。2杯地瓜粉，作为裹粉的主要成分，为鸡排提供外层的酥脆。适量的胡椒盐，为鸡排增添微妙的香辣味和提味效果。

新疆风味的风鸡排制作步骤如下：首先，选择一块带骨鸡胸肉，去除皮肤后，沿着肉的侧面从中间横向切开，但切口不要切断，保持肉片的完整性。接着，将腌料A加入果汁机，加入适量水打成均匀的汁液。然后，将腌料B的所有成分加入汁液中，搅拌均匀，制作出腌制汁。

准备折叠做法四原料：三黄鸡一只（最好不超过600克）、青花椒芽20克、老抽15ml、红糖10克、盐10克、白酒30ml、水淀粉30ml、葱1根、姜5片、大蒜5个、干辣椒3个、花椒10粒。1 鸡肉洗净后沥去水分加入水淀粉、白酒、盐拌匀，腌制半个小时。同时将花椒芽洗净、葱切成小段后备用。

【3】坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

取鸡腿肉和鸡脯肉，片成4厘米长，5厘米宽的片，依刀口在盘中摆成三叠水或风车型。将生花椒去籽，鲜葱叶、川盐混合铡制成极细的葱椒茸盛入碗内（用热油泼一下），加酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡片上即成。